Drömmen om en egen whisky

Våra officiella tappningar hittills:

Isak Mackey

År: 2017
Antal flaskor: 800
Styrka: 54,6%
Typ av fat: Bourbon och svensk ek

Har lagrats på exbourbonfat tappats över till ny svensk ek och därefter tappats tillbaka på originalfaten.
Doftmässigt kan referenser till ek, choklad, skog och lite kryddnejlika göras medan smakerna även har toner av kangten på en gräddad kladdkaka som avslutas med bitterheten en riktigt mörk choklad har.

Jern

År: 2017
Antal flaskor: 600
Styrka: 51,1%
Typ av fat: Bourbon och oloroso

Doft: Toner av sherry, fat, kryddor, choklad, sötma och en viss ungdomlighet.
Smak: Avslutas med sötma, choklad, kryddor och lite beska.

Slaggsten

År: 2018
Antal flaskor: 630
Styrka: 51,3%
Typ av fat: Bourbon, oloroso och fransk ek

Doft och smak: Frisk och syrlig.
Eftersmak: Toner av sherry, torkade frukter och kola, med en touch av kryddor från den franska eken.

Anna Christina

År: 2019
Antal flaskor: 1000
Styrka: 50,6%
Typ av fat: Bourbon och amerikansk ek

Doft och smak: Kryddor, vanilj och godis. Vissa toner av sherry, fat, choklad och bär kan uppfattas.
Eftersmak: En viss sötma förutom kryddor, vanilj och godis.

Isaac Kock

År: 2019
Antal flaskor: 1150
Styrka: 50,4%
Typ av fat: Bourbon och ny amerikansk ek

Doft: Fruktig och frisk med inslag av vanilj, päron, plommon, en hint av läder och tobak.
Smak: Fruktig med inslag av päron och en hint av lakrits och hallonbåtar.

Hyttan

År: 2020
Antal flaskor: 1270
Styrka: 51,0%
Typ av fat: Bourbon och ungersk ek

Doft: Frukt, övermogna äpplen eller nygjort äppelmos, sockrigt sött, ek och kryddor.
Smak: Sötma, frukt, choklad och kryddor.
Eftersmak: Ljus choklad och kryddor.

2021

År: 2021
Antal flaskor: 1125
Styrka: 53,6%
Typ av fat: Bourbon och svensk ek

2021 är den första tappningen i en serie baserad på smaktonerna från vår första whisky Isak Mackey, som utkom 2017.
Whiskyn har fått mogna på fat av bourbon och svensk ek liksom sin föregångare. Lagringstid: 4 år och 9 månader.
Doft: Ek, jordkällare, skogspromenad, nyplockad svamp, choklad, kryddor och lite chilitoner.
Smak: Kryddor, choklad, ek, vanilj och mustig svampgryta som avslutas med vanilj, sötma och ljus choklad. Sötman och chokladen ger en lång eftersmak.

2022

År: 2022
Antal flaskor: 1200
Styrka: 53,1%
Typ av fat: Bourbon och svensk ek

2022 är den andra tappningen i en serie baserad på smaktonerna från vår första whisky, Isak Mackey som utkom 2017.
Whiskyn har fått mogna på fat av bourbon och svensk ek. Lagringstid 5 år och 4 månader. 
Doft: Nyplockade höstäpplen med inslag av choklad och den för Gammelstilla typiska chilikryddan.
Smak: Nykokt äppelmos, mjuk choklad och tydliga ektoner.
Eftersmak: Mycket lång med tydliga äpplen och sötma.

Jubileum

År: 2022
Antal flaskor: 888
Styrka: 49,5%
Typ av fat: Bourbon och sauternes

För tio år sedan invigde vi vårt destilleri. Under åren som följt har vi byggt upp en stabil och organiserad verksamhet. Detta hade inte varit möjligt utan den stöttning som vi fått från våra aktieägare för att inte nämna alla entusiaster som hjälpt till utan egen vinning.
Med denna buteljering vill vi tacka alla som stöttat oss.
Whiskyn har lagrats på Madeira- och Bourbonfat i drygt fem år.
Doft: Vintoner, choklad, ek, chili och nougat.
Smak: Vintoner, choklad, kryddor, chili och fat.
Eftersmak: Choklad, bär och frukt.

Denna whisky fick utmärkelser i World Whiskies Awards 2023.

Smedjan

År: 2022
Antal flaskor: 1668
Styrka: 51,5%
Typ av fat: Bourbon och svensk ek

Namnet på tappningen kommer av Stora Smedjan. Detta för att celebrera det nya tunnlagret där.
Redan på 1700-talet bearbetade man tackjärn i byggnaden i form av en stångjärnssmedja.
Nu har Smedjan byggts om till tunnlager för Gammelstilla Whisky. Detta innebär att närmare 5 års lagring är säkerställd.
Whiskyn har fått mogna i sex år på fyra 200-liters Bourbonfat. Innehållet i två av faten har dessutom fått ligga tre månader på 30-liters fat av svensk ek.
Doft: Äpple, choklad, chili, kryddor, ek, vanilj.
Smak: Choklad, mjuk sötma, vanilj.
Eftersmak: Vanilj, choklad och sötma.

Single Cask nr 1

År: 2023
Antal flaskor: 468
Styrka: 55,2%
Typ av fat: Bourbon och sauternes

Bourbon och sauternes.
Whiskyn är den första officiella Single Cask som Gammelstilla Whisky tagit fram under sina tio år av destillering.
Whiskyn är lagrad på bourbonfat i tre år och fem månader och slutlagrad i två år på ett sauternesfat.
Doft: Vintoner, kryddor, choklad, lite ek och sötma.
Smak: Nougat, sötma, kryddor, vinös.
Eftersmak: Choklad, kryddor, vintoner och sötma.

Endast på Cinderella Whisky Fair / Viking Line TaxFree

Slagg

År: 2023
Antal flaskor: 860
Styrka: 54,3%
Typ av fat: Bourbon och diverse

Släpptes först till våra fatägare och sedan släpptes resterande flaskor till allmänheten.
En whisky blandad på alla slattar som blivit över vid buteljering av privatfat och som inte fyllt en hel flaska.
Dessa slattar förstärktes med whisky från ett bourbonfat för att ge ett tillräckligt antal flaskor för fatägare och övriga att njuta av.

2023

År: 2023
Antal flaskor: 1600
Styrka: 53,1%
Typ av fat: Bourbon och svensk ek

Detta är den tredje tappningen baserad på vår första whisky, Isac Mackey. Whiskyn har fått mogna på bourbon- och svenska ekfat. Lagring 6 år.
Doft: Choklad, kryddor, ek, mustig vanilj och äpplen.
Smak: Mjuk choklad, ek, kryddor, äpplen och lite vanilj.
Eftersmak: Kryddor, vanilj, äpplen och chilikryddad mörk choklad som förlänger eftersmaken.

Jern batch 2

År: 2023
Antal flaskor: 1720
Styrka: 53,1%
Typ av fat: Bourbon och oloroso

Lagringstid 5 år. Den är lagrad på bourbon- och sherryfat liksom sin föregångare, Jern, som vi gav ut hösten 2017.
Doft: äpple, ljus choklad, sötma, vanilj, liten sherryton, russin och kryddor.
Smak: äpplen, kryddor, choklad, nougat och russin.
Eftersmak: kryddor, choklad, äpplen, sötma och vanilj.

Johan Uhr

År: 2023
Antal flaskor: 1080
Styrka: 53,1%
Typ av fat: Bourbon och rom

Johan Uhr var verksam som brukspatron och ägare till bland annat Gammelstilla bruk på 1700-talet.
Whiskyn har fått mogna på rom och bourbonfat i fem år.
Doft: Sötma, vanilj, kryddor, chilli, arrak, fat och choklad.
Smak: Sötma, vanilj, arrak, kola, lite fat, mjuk.
Eftersmak: Vanilj, sötma, choklad och kokos.

Viking 2024

År: 2024
Antal flaskor: 400
Styrka: 54,0%
Typ av fat: Bourbon, svensk ek och oloroso

Gammelstilla är den anrika och magiska orten i Gästrikland som numera härbärgerar ett whiskydestilleri. Whiskyn framställs hantverksmässigt och med passion. Målsättningenär en whisky i världsklass.
Doft: Kryddor, mörk choklad, persilja, ton av svensk ek och vanilj.
Smak: Choklad, kryddor, sötma, lite vanilj och röda bär.
Eftersmak: Kryddor och ek.
Trivs bra med några droppar vatten.

Endast på Cinderella Whisky Fair / Viking Line TaxFree

2024

År: 2024
Antal flaskor: 1200
Styrka: 53,2%
Typ av fat: Bourbon och svensk ek

2024 är en årtalswhisky med vår första whisky Isak Mackey som förlaga.
Whiskyn har fått mogna på bourbonfat och fat av svensk ek, liksom Isak Mackey.
Doft: Äppelmos, sötma, kryddor, ljus choklad och ek.
Smak: Äpplen, chili, kryddor, ek och lite tanniner.
Eftersmak: Chili, äpple och ek. Lång eftersmak.

Maria Eleonora

År: 2024
Antal flaskor: 1040
Styrka: 51,7%
Typ av fat: Bourbon och svensk ek

Maria Eleonora (Ekman) var gift med Nils Jokim Uhr. Paret drev Gammelstilla bruk från 1766 och var det första brukspatronpar som var bosatt i Gammelstilla.
Doft: Mastiga ektoner, lite tanniner, choklad och kryddor.
Smak: Choklad, kryddor, ektoner och lite tanniner.
Eftersmak: Kryddor, ek, tanniner och lite vanilj.

Viking 2025

År: 2025
Antal flaskor: 324
Styrka: 53,4%
Typ av fat: Bourbon och madeira

Gammelstilla är den magiska orten i Gästrikland som numera härbärgerar ett whiskydestilleri. Målsättningen är en whisky i världsklass.
Bourbonfatslagrad whisky med inblandning av 13% madeirafatslagrad whisky. Sex års lagring.
Doft: Lite ek, sötma, vanilj, kryddor, lite vintoner och russin.
Smak: Kryddor, chili, fruktig, persika, röda vinbär och lite vintoner.
Eftersmak: Sötma, kryddor, bär, vanilj och lite choklad.
Tillsätt gärna några droppar vatten.

Endast på Cinderella Whisky Fair / Viking Line TaxFree

Single Cask nr 2

År: 2025
Antal flaskor: 408
Styrka: 53,5%
Typ av fat: Bourbon och madeira

Gammelstilla är den anrika orten i Gästrikland som härbärgerar ett whiskydestilleri. Detta är den andra Single Cask som buteljerats där. Målsättningen är en whisky i världsklass.
Bourbonlagrad whisky som slutlagrats två år på madeirafat. Sju års lagring.
Doft: Sötma, vinös, ek, russin, söta bär, nougat och kryddor.
Smak: Ek, sötma, russin, nougat och söta bär.
Eftersmak: Choklad, sötma och lite ek.
Tillsätt gärna några droppar vatten om så önskas.

Gertrud Ellida

År: 2025
Antal flaskor: 700
Styrka: 56,0%
Typ av fat: Rom

Gertrud Ellida är en Single Malt whisky som är lagrad i drygt sju år på romfat. Sitt namn har whiskyn fått från Gertrud Ellida Gussander som 1872 föddes på Gammelstilla bruk.
Hon var yngst av fyra barn till brukspatron Axel Fritiof Gussander och hustrun Ellida.
Gertrud blev 1912 den första kvinnliga kirurgen i Sverige. Samma år upprättade hon och drev sjukhemmet Elfgården i Gagnef.
Doft: Ren och fruktig med tydlig sötma. Äpple, vanilj och ek.
Smak: Fruktig syrlighet tillsammans med vanilj, kola och marsipan ger en djup sötma i en sammansatt vaxighet.
Eftersmak: Lång söt och värmande eftersmak av vanilj och smörkola.